Gewaschen, Stiel und Kelchblätter entfernt, aufgeschnitten, Samen und Härchen herausgenommen,
nochmals gewaschen, mit Zuckerlösung (160 g Zucker auf 100 g Wasser) übergossen, 30 Minuten bei 90
Grad C pasteurisiert, verschlossen.
Quelle: Donath; Obst und Gemüse verwertet; 1990 p.90