Sauce Bolognese Das Gemüse alles sehr fein hacken dann das fleisch mit Mehl bestäuben und im Öl
scharf anbraten.
Gemüse beigeben und mitbraten. die restlichen Zutaten beigeben und mit Pelati ablöschen Das Ganze ca
1 1/2 Std leicht köcheln lassen.
Es sollte zuletzt dickflüssig sein.
Sauce B#chamel Butter in eine Pfanne geben und das Mehl darin andünsten ( nicht bräunen ) Mit dem
Milch Wasser gemisch ablöschen den Käse dazu und würzen. 5 min. kochen lassen.
Achtung anbrenngefahr! Die Lasagneblätter in reichlich kochendem Salzwasser 5 Min. kochen lassen
anschliessen herausnehmen und auf ein Backblech legen. Nicht übereinander legen sonst kleben sie
zusammen.
Eine feuerfeste Form ausbuttern dann etwas B#chamel auf den Grund verteilen und die 1. Schicht
Lasagneblätter darauf legen.Dann eine schicht Bolognese, wieder B#chamel dann Lasagneblätter.
Weiterfahren bis die Form gefüllt ist. Abschliessen mit reichlich B#chamel.
Mit Reibkäse bestreuen evtl. Butterflocken darauf verteilen. Mit Alufolie oder Deckel bedecken.
Man achte darauf das die Lasagne reichlich mit B#chamel bedeckt ist.
Nun in den auf 200 Co vorgeheizten Backofen einschieben und wärend 30-40 Min. backen.
Danach Alufolie oder Deckel entfernen den Ofen auf 250 Co stellen und noch ca. 15 min. Bräunen lassen.
Tipp: Die Lasagne zerfliesst leich nach dem schneiden, darum am besten
schneiden danach mit einer Bratschaufel und Messer aus der Form auf die Teller anrichten.
Ein Schuss Rotwein in die Bolognese verfeinert die ganze Sauce.