Die geputzten Pilze in Scheibchen schneiden. In einem Topf Butter mit einigen Esslöffeln Öl erhitzen, den
gehackten Knoblauch und dann die Pilze zugeben. Bei starkem Feuer dünsten, mit Wein beträufeln, mit
Pfeffer und Salz würzen und 30 Minuten bei mässigem Feuer schmoren.
Die Polenta mit Salzwasser und Maismehl zubereiten. Nach beendigter Kochzeit (siehe Grundrezept
Polenta) auf eine Platte stürzen. Die Pilze darüber verteilen und mit Petersilie und Oregano bestreuen.