Die Kürbiswürfel im Olivenöl glasig dünsten und mit dem Weisswein ablöschen. Kräuter und Gewürze
zufügen, das Ganze acht bis zehn Minuten köcheln lassen und beiseite stellen.
Den Teig auswallen und das mit Backpapier ausgelegte Kuchenblech damit belegen. Mit einer Gabel
einstechen. Den geriebenen Fontina auf dem Teigboden verteilen. Das fast ausgekühlte Kürbisgemüse
darübergeben, die Pancettascheiben darauf verteilen und mit dem geriebenen Greyerzer bestreuen. Alle
Zutaten für den Guss zusammen verquirlen und über den Kuchen giessen. Im vorgeheizten Ofen (220o) 30
-40 Minuten backen. Warm servieren.