Zucker, Glucose und Wasser zusammenkochen bis die Flüssigkeit leicht braun wird. Auf den Herdrand
ziehen und bei ca 70º warmstellen. Bei dieser Temperatur lässt sich der Zucker bearbeiten.
Geschälte Mandeln mit einer Nadel aufspiessen und in die zähe Zuckermasse stecken. Mandel nach oben
in die Luft ziehen. So wird die Mandel von Zucker umhüllt und es entsteht eine Art "langer
Kondensstreifen".