1 Hähnchen, ca. 1.3 kg
- in Stücke geteilt
1 Zwiebel
- geschält fein gehackt
440 g Artischockenherzen
- in Wasser eingelegt,dann
- abgetropft und halbiert
1 Bd. Koriandergrün
1 Bd. glatte Petersilie
8 Safranfäden
2 EL Butter
2 EL Olivenöl
2 TL Paprikapulver, süss
2 TL Ingwer
- gemahlen
1/2 TL Pfeffer
250 ml Hühnerbrühe
2 EL Zitronensaft
2 Eingelegte Zitronen
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