Den Rhabarber waschen, putzen und in zwei cm lange Stücke schneiden.
Die Äpfel schälen, halbieren und entkernen. Die Hälften in feine Scheibchen schneiden.
Den Zopf in möglichst dünne, nicht zu grosse Scheiben schneiden.
Die Eier, den Halbrahm und die Milch gut verrühren. Die Schale der Orange fein abreiben und mit dem Zimt,
dem Vanillezucker und dem braunen Zucker unter die Eimasse rühren.
Eine Gratinform ausbuttern. Abwechselnd Rhabarber, Äpfel und Zopf in die Gratinform schichten. Mit der
Eimasse übergiessen.
Den Auflauf im auf 200Grad vorgeheizten Ofen auf der mittleren Rille dreissig bis fünfunddreissig Minuten
überbacken. Heiss servieren.