Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Schokolade schmelzen, Wasser beigeben., unter die Eimasse
mischen, Kirsch beigeben, auskühlen lassen.
Rahm und Eiweiss (separat) steif schlagen, vorsichtig unter die Masse ziehen. Ein bis zwei Stunden kalt
stellen.
Tipp: Ein Trick für diejenigen, die nicht die Geduld haben,
Schokolade in einer Schüssel im Wasserbad zu schmelzen... Kochendes Wasser direkt darüber giessen,
ein paar Minuten stehen lassen, das Wasser abschütten und die weiche Schoggi weiterverarbeiten.