Keine Angabe

Schamanentopf



Für 4 Personen

Zutaten

  • 4 groß. Erdäpfeln
  • 4 groß. Weiße Zwiebeln
  • 200 g Durchzogener Selchspeck
  • 400 g Vorgekochter
  • - Pferdelungenbraten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Einige Knoblauchzehen
  • Getrocknete Pfefferoni
  • Honig
  • Zahtar (Lammgewürz)
  • Safran
    		•

    FÜR DEN KRAUTSALAT

  • 500 g Sauerkraut
  • 1/2 Dos. Ananasscheiben
  • Kümmel
  • Oregano
  • Pfeffer
  • Dörrpflaumen
  • Rosenblätter
  • Kernöl
  • Naturtrüber Apfelessig
  • Etwas Frisch gemahlener Bergkern
    		•
    Erdäpfeln und Zwiebeln schälen, in feine Scheiben schneiden. Speck und Pferdelungenbraten in feine Streifen bzw. Scheiben schneiden. Eine hitzefeste Glasform mit Öl ausstreichen, sämtliche Zutaten schichtweise einlegen. Dabei jede Schicht mit Salz, Pfeffer, zerdrücktem Knoblauch, etc. abschmecken. Schamanentopf im 180 °C heissen Rohr etwa 15 Minuten backen. Sauerkraut und Ananas mit allen anderen Zutaten für das Kraut vermischen.

    Schamanentopf portionieren, mit Krautsalat anrichten.

    Getränk: Blaufränkisch 2000, Weingut Meinrad Markowitsch, würziger

    :Letzte Änderung: Jochen 'Nunz' Herz :Letzte Äend. am: 7.8.2005

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