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750 g Frischer Spinat
Meersalz
; schwarzer Pfeffer
- frisch
- gemahlen
Muskat
- frisch gemahlen
4 EL Sesamöl
- kaltgepresstes
2 EL Sesam
8 Cocktailtomaten
- ersatzweise
- normale Tomaten
Die Spinatblätter von groben Stielen befreien, waschen und
tropfnass in
einen Topf geben, ca. drei Minuten dünsten. Mit Meersalz, Pfeffer und
Muskat würzen.
Den Spinat portionsweise in kleine, kalt ausgespülte
Auflaufförmchen
drücken, auf je einen Teller stürzen.
Das Sesamöl erwärmen, den Sesam darin anbräunen und auf dem Spinat
verteilen. Mit aufgeschnittenen Cocktailtomaten garnieren.
Dazu passt Knoblauchbrot oder Vollkorntoast.
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