In 1 l Wasser werden die Knochen ausgekocht oder aus den Suppenwürfeln eine Brühe gekocht. Die
zerkleinerte Zwiebel wird in wenig Butter gebraten und das in ländliche Stückchen geschnittene
Suppengemüse dazugegeben. Danach fügt man Paprika und das würflig geschnittene Fleisch hinzu. Alles
zusammen wird gebräunt und die Knochenbrühe daraufgegossen. Mit Thymian, Estragon und Essig wird
gewürzt. Mit heller Mehlschwitze wird die Suppe eingedickt. Man kann Mehlklößchen als Suppeneinlage
verwenden.