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4 Frische Chilischoten
- thailändische
2 Knoblauchzehen
3 EL Fischsauce
2 EL Zitronensaft
1 Stengel frischer Koriander
Die Chilischoten waschen, vom Stiel befreien und im Mörser
zerstampfen oder in feine Ringe schneiden (Hände danach waschen
nicht vergessen).
Den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel
mit den Chilis, der Fischsauce und dem Zitronensaft verrühren.
Den Koriander waschen. Den Stengel sowie die Blätter fein
schneiden und zu der Chilisauce geben.
VARIATION:
Man kann auch sehr fein geschnittene Scheiben einiger Schalotten
oder einer violetten Zwiebel unter die Sauce geben.
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