Oster-Festessen, Gänge und Arbeitsplan

Für 4 Servings VORSUPPE: Spargelcremesuppe mit Shrimps

VORSPEISE: Frühlings-Salat

HAUPTGERICHT: Lammfilet mit Kräuter- Sosse

DESSERT: Erdbeer-Eis mit Pistazien-Sosse ARBEITSPLAN Am Vortag: Bereiten Sie die Suppe bis auf den Dill zu. Suppe kühlstellen. Salate putzen, waschen, trockenschleudern. Mit den geputzten Radieschen in ein feuchtes Küchentuch gewickelt im Gemüsefach des Kühlschranks frischhalten. Champignons putzen. Salatsosse fertig rühren. Gemüsewürfel darin über Nacht marinieren. Für das Hauptgericht die Sosse zubereiten. Reis und Bohnen garen.

Am Festtag: Kurz vor dem Servieren Suppe erhitzen. Mit Dill bestreuen. Salat und -sosse gut mischen. Kerbel unterheben. Für das Hauptgericht die Sosse erwärmen, noch einmal abschmecken. Reis und Bohnen mit Butter und Gewürzen anschwenken. Lammfleisch braten. Bereiten Sie das Dessert am Festtag zu, denn das Dessert-Pulver muss frisch geschlagen werden. Sonst wird das Dessert wieder flüssig.


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