Das Mehl mit allen Zutaten, bis auf das Weinsteinbackpulver, vermischen.
Die Schüssel mit eienm Küchentuch und einer aufgeschnittenen Mülltüte abdecken und einige Stunden
quellen lassen (6-8Std.) Dann
das Backpulver darunterkneten.
Wenn der Teig zu trocken ist, noch etwas Wasser dazugeben. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen
und bei 175oC, nicht höher, ca.
1-1 1/2 Stunden backen, bis die Ränder des Brotes sich braun
färben. Wenn das Brot fertig ist, mit einem Küchentuch abdecken, damit die Feuchtigkeit darin bleibt.