Das Suppengrün putzen und in kleine Würfel schneiden, die Zwiebeln pellen und grob würfeln. Das Öl
erhitzen, erst das Suppengrün, dann die Zwiebeln darin anrösten. Die Brühe dazugießen. Mit Rosmarin,
Salz, Pfeffer und Lorbeerblättern würzen. Das Fleisch in die heiße Brühe geben, bei niedriger Temperatur
15 Minuten sieden lassen. In der Brühe kalt werden lassen. Schweinebauch mit Küchenpapier
trockentupfen. Kurz vor dem Grillen mit Pfeffer würzen und mit Öl bestreichen. 15 - 20 Minuten grillen,
danach salzen.
*Quelle: Essen&Trinken 7/78 Erfasst von Sylvia Mancini