Rosinen, Rum und Citroback mischen und 30 Minuten ziehen lassen.
Kleingehackte Vollmilch-Kuvertüre in einer Schüssel im Wasserbad
schmelzen. Rosinen unterrühren. Mit einem Teelöffel herausheben und in Kakaopulver wälzen und kalt
stellen.
* Orangeback umd Citrobach heißt es bei Schwartau; Finesse Zitrone und
Finesse Orange bei Dr. Ötker. Beides sind feingeriebene, mit Zucker vermischte, Schalen der Zitrusfrüchte.
Sehr aromatisch und lassen sich sehr gut anstelle von Schalen verwenden lassen.