Karotten, Milch, Zucker und Kardamom in einen grossen Topf füllen und zum Kochen bringen. Die Hitze
stark reduzieren und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Milch verdampft ist.
Ghee in einer grossen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Karotten, Rosinen und Pistazien beimengen und
unter Rühren 15-20 Minuten braun
braten, bis die Mischung trocken und rötlich aussieht.