Sahne und Paprika im weiten Topf mit schrägen Wänden verrühren, auf die Hälfte einkochen lassen. Pilze
kurz kalt spülen, wenn es nötig ist, dann im Tuch abtrocknen, in dicke Scheiben schneiden, mit 1/2 Tl Salz
und etwas Pfeffer mischen. Eine feuerfeste Form mit Butter ein- fetten, die Pilze hineingeben. Fleisch 3
cm dick
schneiden, hinein- setzen. Die Sahne mit dem Tomatenmark verrühren,
mit Salz und Pfeffer abschmecken, Fleisch und Pilze damit bedecken.
Auf die Mitte des heissen Ofens schieben und bei 225 oC ca. 15 Minuten backen.
Dazu passt dann als Beilage Reis.
Zubereitung: Reis in Salzwasser 20 Minuten ausquellen lassen.