(*) Für 4 Personen als Vorspeise, oder für 2 Personen als
Hauptgericht.
Den frischen Spinat kurz in viel kochendes Salzwasser blanchieren, gut abtropfen lassen und mit der
feingehackten Zwiebel kurz in dem Fett andünsten, mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Toastbrot mit der Wurst bestreichen und mit je einer Eihälfte (längs halbiert) belegen. Darüber den
Spinat verteilen, mit einer Scheibe Käse belegen.
Auf der mittleren Einschiebeleiste im auf 225Grad vorgeheizten Ofen überbacken.