500 ml Vollmilch mit 5 ml Sahne leicht aufschlagen. Mit ausreichend Vanillezucker süßen und je 1
gestrichenen Teelöffel Xanthan und Johannisbrotkernmehl (Reformhaus, Naturkostlasten) während des
Schlagens einrieseln lassen. Solange schlagen, bis die Milch eine festere Konsistenz bekommt. Noch
etwas ruhen lassen, dann in Nocken auf einen Dessertteller geben.