Gebratener China-Reis

Für 2 -3 Portionen

Zutaten

3 Tongupilze

1 Essl Chinesische Morcheln

2 Tasse(n) ; geputztes, in Streifen oder Scheibchen

- geschnibbeltes GemA¼se

Lauch

MA#hre

Stangensellerie

Champignons

150 g HA¼hnerbrust

1 TL SpeisestA#rke

2 EL Neutrales A#l; ErdnussA#l

1 Essl SesamA#l

Je 1 TL fein gewA¼rfelter Ingwer, Knoblauch und

- Chili

Pfeffer & Salz

3 Tasse(n) Gekochter Langkornreis

Eventuell etwas BrA¼he

2 EL Sojasauce

Zucker

2 Eier

Die Pilze mit kochendem Wasser bedecken und einweichen. AnschlieAYend die Pilze klein schneiden und dabei die harten Stiele entfernen. Das GemA¼se herrichten: putzen, in Scheibchen, Streifen oder WA¼rfel schneiden. Alle Zutaten sollten etwa in gleicher Form, StA#rke und GrA#AYe zugeschnitten sein. Das Fleisch; man kann statt der HA¼hnerbrust auch Rinderlende oder Schweinefilet nehmen in feine Scheibchen oder Streifen schneiden. Mit StA#rke A¼berpudern. Im Wok beide A#lsorten erhitzen, den Wok schwenken, damit auch der Rand davon benetzt wird. Das Fleisch hinzufA¼gen und unter RA¼hren braten. Dabei sofort Ingwer, Knoblauch und Chili hinzugeben sowie salzen und pfeffern. Nach und nach die GemA¼sesorten; nach ihrer Garzeit hinzufA¼gen und mitbraten. SchlieAYlich mit Sojasauce und Zucker wA¼rzen. Den Reis untermischen. Wenn sich etwas am Boden ansetzt, etwas BrA¼he hinzugieAYen. Ist alles gut verbunden, Platz in der Mitte schaffen und dort hinein die beiden Eier schlagen. Sofort wA¼rzen; Salz und Pfeffer und verrA¼hren, dabei immer mehr auch die anderen Bestandteile untermischen. Sofort servieren! GetrA#nk: Dazu trinken wir grA¼nen Tee oder einen jungen Riesling.


Stichworte	Fleisch, GemA¼se, Huhn, Reis, Sonstiges

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