Die Okras putzen, mit einem Tuch vorsichtig den Flaum von der Schale abreiben und die Früchte in
heissem Salzwasser drei bis vier Minuten blanchieren. Eiskalt abschrecken und in einem Sieb gut
abtropfen lassen. Die Zwiebeln vierteln, die Kräuter hacken.
In einem Topf Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig werden lassen. Wasser zugeben und die Zwiebeln
im geschlossenen Topf dünsten, bis das Wasser vollständig verdampft ist. Den Knoblauch beifügen und
etwa eine Minute anbraten. Die Okras zugeben und salzen. Kurz heiss werden lassen, mit Koriander und
Petersilie würzen. Eventuell mit etwas schwarzem Pfeffer bestreuen. Mit Limonenschnitzen servieren.