Den Zucker leicht karamellisieren, mit dem Espresso ablA#schen und den Karamell vollstA#ndig
loskochen. Nach und nach die Sahne, den LikA#r, die Kaffeepaste und den lA#slichen Kaffee dazugeben.
Die Mischung dabei nicht mehr kochen lassen. Jetzt die Zartbitterschokolade hinzufA¼gen und langsam
schmelzen lassen. Alles mit dem Mixstab circa zwei Minuten mixen.
Die Ganache abkA¼hlen lassen und sofort in HohlkA#rper fA¼llen. Vier bis sechs Stunden durchkA¼hlen
lassen, danach mit temperierter Schokolade verschlieAYen.