1. Paprika waschen, Strunk entfernen und in Würfel schneiden (2 x 2 cm). Zwiebel schälen und grob
hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Aubgerginen schälen und wie Paprika würfeln.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Auberginen andünsten. Knoblauch und Paprika zugeben.
3. Mit Salz, Pfeffer, Zimt, Sambal Olek, Essig, Zucker, Tomatenmark würzen.
4. Dosentomaten zugeben und mit dem Bratenwender zerstückeln.
5. Salsa einkochen lassen, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.