Quark, Vanillejoghurt und Joghurt Natur gut miteinander verrühren.
Die eingeweichte, ausgedrückte Gelatine auflösen und Eiweiß mit Zucker steifschlagen. Die Gelatine unter
die Quark-Joghurtmasse
ziehen und sofort das geschlagene Eiweiß unterheben.
Die Masse in vorbereitete Gläser halb voll abfüllen, Amarettini darauf verteilen und die restliche Masse
darauf geben. Anschließend für etwa zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Erdbeeren zupfen, waschen, vierteln und zusammen mit den gewaschenen Himbeeren und Blaubeeren
vermengen. Himbeersauce, Himbeersirup, Zitronenabrieb zu den Beeren geben und gut vermengen. Zum
Schluss die Beeren auf der fertigen Mousse verteilen