Das Puddingpulver mit etwas Saft der Stachelbeeren verrühren. Die Stachelbeeren mit Saft erhitzen, das
angerührte Puddingpulver zugeben und aufkochen. Zucker, Vanillezucker und Eigelbe dickschaumig rühren.
Die Stachelbeermasse dazugeben und unterheben.
Das Eiweiß zu einem steifen Schnee aufschlagen und unter die etwas abgekühlte Masse heben. Die
Creme in eine große Schüssel füllen und kalt stellen. Zum Anrichten mit Sahnetupfer und Schokostreusel
verzieren.