1 Teel. Senf 2 Lorbeerblätter 1 Knoblauchzehe 1-2 Zwiebeln
; Salz 1 Prise Zucker ============================ QUELLE
============================ Ulla Scholz WDR4 - Erfasst *RK* 19.12.2007
von
- Karl-Heinz Boller
1. Die Linsen in 1,5 l Wasser mit dem Speckstück, dem gehackten Knoblauch, den Lorbeerblättern sowie
etwas Salz zirka 10 Minuten lang kochen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Kartoffeln, die Zwiebeln, die Möhren und den Sellerie in kleine Würfel schneiden.
Das zerkleinerte Gemüse mit in die Suppe geben und darin weitere 20 Minuten garen lassen.
3. Die Speckseite herausnehmen, von Schwarte und Knorpeln befreien und in mundgerechte Stücke
schneiden, die Sie wieder in die Suppe geben. Den Eintopf mit Senf, Essig und etwas Zucker
abschmecken.
4. Die Würstchen separat im eigenen Saft erwärmen und danach auf die Suppenteller verteilen. Das ist
dann sinnvoll, wenn die Suppe aus Rücksicht auf Vegetarier ohne Speck gekocht wird. Keine Angst, sie
wird auch ohne Speck und Würstchen schmackhaft, wenn Sie das Aroma statt dessen einfach mit etwas
Liebstöckel und Bohnenkraut verstärken.
Tipp: Schnell, preiswert, gesund + variabel Diese Suppe macht sich
fast von allein, denn Linsen müssen Sie im Unterschied zu anderen Hülsenfrüchten nicht einweichen.
Linsen lassen sich spontan zubereiten und gehören schon deshalb in jede Vorratskammer. Außerdem sind
sie lange lagerfähig, äußerst preiswert und darüber hinaus gesund, weil sie wichtige Nähr- und Ballaststoffe
enthalten.
Warum keine Linsen aus der Dose? Weil es selbst gemacht einfach besser schmeckt! Durch das frische
Gemüse in der Suppe sorgen Sie zudem für Extra-Vitamine. Geschmacklich können Sie die Suppe
variieren, indem Sie beim Aufwärmen etwas gebratenen Knoblauch mit Kreuzkümmel unter die Suppe
heben - arabischer Abend! Ganz
Wagemutige bestreuen das Süppchen mit etwas frischem Koriander und reichen ein Schälchen Joghurt mit
Chili oder Sambal dazu. Wer wollte jetzt noch behaupten, dass es sich nicht lohne, Linsensuppe selbst zu
kochen? Vom supergünstigen Preis-Leistungs-Verhältnis - ein Euro
pro Portion- ganz zu schweigen.