Rote Zwiebeln mit HA#hnchenragout gefA¼llt

Für 2 Portionen

Zutaten

2 groß. rote Zwiebeln

80 ml GemA¼sebrA¼he

300 g HA#hnchenbrustfilet

1 Essl Butter

1 TL Mehl

100 ml GeflA¼gelfond

100 ml WeiAYwein

150 g CrA#me double

etwas abgerieben Schale

- einer Bio-Zitrone

1 Prise Zimt

etwas Salz, Pfeffer

3 StA#ngel glatte

- Petersilie

REF

- ARD-Buffet Otto Koch. 10.

- aus der KA¼che. Erfasst vo

- Michäl H. Braun

Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.

Die roten Zwiebeln schA#len, Wurzelansatz abschneiden, sodass die Zwiebel nicht umfallen kann; den oberen Teil so abschneiden, dass er als Deckel verwendet werden kann; die Zwiebeln aushA#hlen, das AusgehA#hlte dann fein schneiden. Die Zwiebeln mit etwas GemA¼sebrA¼he fA¼llen (ca. 1 cm hoch) und den Deckel darauf geben. Im Backofen ca. 20 Minuten garen.

HA#hnchenbrustfilet in kleine WA¼rfel schneiden. Feingehackte Zwiebel (das AusgehA#hlte) in einer Pfanne mit 1 EL Butter anschwitzen. Das Fleisch zugeben und rundum anbraten. Dann leicht mit Mehl bestA#uben, mit GeflA¼gelfond ablA#schen, mit WeiAYwein und CrA#me double auffA¼llen. Einige Minuten kA#cheln lassen, dann mit Zitronenabrieb, Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken.

Petersilie abspA¼len, trocken schA¼tteln und fein hacken.

Die gegarten ausgehA#hlten Zwiebeln mit dem Ragout fA¼llen und den Deckel darauf setzen, mit Petersilie garnieren. Dazu passen sehr gut Bandnudeln.

NA#hrwerte / Portion: 608 kcal, 2544 kJ, 7 g Kohlenhydrate, 42 g EiweiAY, 41 g Fett


Stichworte	Fleisch, GeflA¼gel, Huhn

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