Grillhähnchen wie auf dem Oktoberfest

Für 4 Personen

Zutaten

2 Frische Hähnchen (à 1000 g)

Je 1/2 Bund Liebstöckel und Petersilie

Je 4 Zweige Thymian und Rosmarin

3 EL Olivenöl

0.5 TL Madrascurry

2 Messersp. Gelbwurz

Salz, Pfeffer

KARTOFFELSALAT

500 g Kartoffeln (vorwiegend fest kochend)

180 ml Fleischbrühe

120 g Zwiebeln (fein gewürfelt)

40 g Speckwürfel

Je 1 EL gehackte Petersilie und

- Schnittlauchröllchen

0.5 EL Mittelscharfer Senf

2.5 EL Obstessig

1 Essl Olivenöl

100 g Essiggurken klein gewürfelt

Salz, Pfeffer

Zubereitung (circa 50 Minuten):

Kartoffeln säubern, kochen, schälen, etwas ausdämpfen lassen, in Scheiben schneiden. Fleischbrühe aufkochen, Senf einrühren, Essig und Öl zugeben, Zwiebeln, Speck, Schnittlauch und Petersilie, Essiggurken zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, über die Kartoffeln gießen und ca. 45 Minuten einziehen lassen, nachwürzen.

Hähnchen mit etwas Curry und Gelbwurz innen würzen, mit Liebstöckel, Petersilie, Rosmarin und Thymianzweigen füllen, mit Salz und Pfeffer würzen, in heißem Olivenöl rundum anbraten und im vorgeheizten Backofen bei circa 170 Grad (Gas Stufe 3) 30 Minuten braten oder auf einem Grillspieß circa eine Dreiviertelstunde Stunde drehen.

Kartoffelsalat auf Teller anhäufeln, mit Kerbel garnieren. Hähnchen halbieren, mit anlegen und mit Rosmarin garnieren.


Stichworte	Geflügel, Gemüse, Kräuter

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