Schlehen waschen und mit den halbierten Birnen im Dampfentsafter etwa 60 Minuten entsaften. Den Saft
in einen Topf geben und zwei bis drei Stunden eindampfen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht
ist.
Diesen Dicksaft in vorbereitete Flaschen füllen und verschliessen.
Er kann verdünnt als Getränk verwendet werden und ist auch für Puddings und Eis geeignet.