2 Rote Bete mit Blättern
2 Kartoffeln
2 Schalotten
- fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe
- fein
- gewürfelt
10 Spinatblätter
325 ml Gemüsebrühe
125 ml Sahne
1 Essl Balsamico-Essig
1/2 TL Kümmel
3 EL Mehl
4 EL Butter
2 EL Speiseöl
Zucker
; Salz, Pfeffer, Muskatnuss
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