Die Knoblauchzehen mit etwas Salz zerdrücken und in eine Schüssel geben. Sesamölpaste,
Kreuzkümmel, und Zitronensaft dazugeben und gut verrühren.
Falls möglich, die Aubergine auf einem Grill backen oder mit Alufolie gut umhüllen und im vorgeheizten
Backofen ( 200 oC ) ca. 25 Minuten garen.
Schale abschaben und Aubergine mit einer Gabel zerkleinern. Die fertige Sauce dazugeben, mixen und
abschmecken. Mit Oliven, Tomatenstücken, Petersilie und Olivenöl garnieren. Falls möglich,
Granatapfelkerne dazugeben.