Zitrone zu Saft pressen und in einen Suppenteller giessen. Zucker in ein Tellerchen geben. Die Birnen
schälen, in je 6 Schnitze schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Schnitze im Zitronensaft und
anschliessend im Zucker wenden. In einen Dämpfeinsatz legen.
In einer passenden Pfanne wenig Wasser aufkochen. Den Dämpfeinsatz hineinstellen und die Pfanne
bedecken. Die Birnen je nach Reifegrad einige Minuten gardämpfen (Garprobe mit Holzstäbchen machen).
Den Dampfeinsatz herausheben und die Birnen etwas auskühlen.
Honig und Joghurt gut verrühren und in Dessertteller verteilen. Die Birnenschnitze dazulegen und mit
Zitronenmelisse garnieren.