Die Haferflocken in einer Kaffeemühle oder einem Fleischwolf fein mahlen und mit dem Mehl, dem
Backpulver, dem Zimt und der Milch (etwa einem achtel Liter) nach und nach an die Zuckermasse geben.
Den Teig teilen. Einen Teil mit Kakaopulver mischen, wenn man die Plätzchen dunkel gefärbt haben
möchte.
Der Teig wird mit einer Spritze in Ringen, Hufeisen oder S-Formen auf
das gefettete Backblech gespritzt.