Die geschälten, in Würfel geschnittenen Kartoffeln werden in Fleisch-
oder Gemüsebrühe gargekocht und vor dem Anrichten mit Butter und Petersilie gewürzt.
Passend zu Fisch, rohem Schinken, gekochtem Fleisch.
Variante: Man kann in Streifen geschnittene Möhren mitkochen.