Hackbraten vom Fisch

Für 4 Portionen

HACKBRATEN

750 g Fischfleisch

40 g Butter

1 Zwiebel

- gehackt

2 Semmeln

- eingeweicht

1 Ei

- (bis 2 Eier)

Salz

WEITERES

20 g Semmelmehl

60 g Fett

- (bis 80 g)

- zum Braten

Das Fischfleisch wird fein gehackt oder durch den Wolf gedreht, die Zwiebel in der Butter gedünstet.

Man vermischt das Fleisch mit allen Zutaten zu einer geschmeidigen Masse, aus der man einen länglichen Kloß formt.

Er wird in Semmelmehl gewendet und in heißem Fett im Ofen gebraten.

Will man Soße haben, so verkocht man den Bratensatz mit Brühe und verdickt mit Gustin.

:Quelle: Dr. Ö. (1939)

:erfasst: tom


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