200 g Berglinsen
1 Zwiebel
- geschält klein gewürfelt
50 g Durchwachsener Speck
- klein gewürfelt
1 Esslöffel Öl
1 Teelöffel Tomatenmark
1 Lorbeerblatt
400 ml Geflügelbrühe
50 g Karotten
50 g Knollensellerie
50 g Lauch
1 Prise getrockneter Majoran
3 Esslöffel Balsamicoessig
- +/-
1 Esslöffel Sonnenblumenöl
2 Esslöffel Braune Butter
1 Prise Zucker
1 Prise Cayennepfeffer
1 Scheib. Ingwer
1 Scheib. Knoblauch
1 Streifen Orangenschale
- unbehandelte Frucht
Salz
Pfeffer
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