Clam Chowder Muschelsuppe

Für 1 Suppe

Zutaten

100 g Räucherspeck

2 Zwiebeln

1 Paprikaschote

1 Bd. Suppengrün

250 g Kartoffeln

375 g Tomaten

100 g Sellerie

1 Bd. Petersilie

1 Dos. Muschelfleisch

2 Eigelb

4 EL Saure Sahne

Etwas Öl

- (geschmacksneutral)

Thymian

Salz

Cayennepfeffer

Dünne Gemüsebrühe

Speck würfeln, mit geschnittenen Zwiebeln, entkernter und fein- geschnittener Paprikaschote und dem ebenfalls geschnittenen Suppengrün anrösten. Kartoffeln schälen und würfeln, Tomaten schälen und schneiden, Sellerie in kleine Würfel schneiden, Petersilie hacken. Alles in einen Topf geben, mit ca. 3/4 l Brühe (Muschelbrühe aus der Dose mitverwenden) auffüllen, 25 - 30 Minuten auf kleiner Flamme garen. Zum Schluss das Muschelfleisch hineingeben, die Suppe mit den Gewürzen abschmecken, mit Eigelb und Sahne legieren.

:Letzte Änderung: Jochen 'Nunz' Herz :Letzte Äend. am: 6.8.2005


Stichworte	Miesmuschel, Muscheln, Salzwasser, Suppe, Weichtier

Titel - Rubrik - Stichworte