Gemüse-Getreide-Terrine (Cholesterin)

Für 2 Portionen

Zutaten

40 g Weizenkörner

40 g Roggenkörner

20 ml Sonnenblumenöl

50 g durchwachsenen Speck

40 g Zwiebeln

60 g Kartoffeln

100 g Blumenkohl

60 g Möhren

100 g Grüne Bohnen

60 g Erbsen

100 g Weiße Bohnen a.d.Dose

1/2 Litr. Brühe

Salz + Pfeffer

Kümmel

Majoran

Beilage

2 Sesambrötchen (a 50g)

Vereinigung Getreide-,

Markt- u. Ernährungsforsch

Weizen- und Roggenkörner über Nacht gekühlt in Wasser einweichen, am nächsten Tag ca. 1 Stunde langsam gar kochen. Gemüse und Kartoffeln waschen, putzen und würfeln bzw. Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen, grüne Bohnen in kleine Stücke brechen. Zwiebeln und Speck in kleine Würfel schneiden, Speckwürfel hell braten, Sonnenblumenöl zugiessen. zwiebeln, Gemüse und Kartoffeln darin goldgelb werden lassen. Weisse Bohnen, Weizen- und Roggenkörner zugeben. mit Gewürzen (u.evtl. etwas gekörnter Brühe) abschmecken und nochmals kurz aufkochen lassen.

Sesambrötchen als Beilage reichen.


Stichworte	Eintopf, Gemüse, Getreide, Sonstiges, Speck, Suppe, Vollwert

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