Geschälte Kartoffeln und Zwiebeln würfeln und in der Gemüsebrühe 20 Minuten kochen. Creme
fraiche und die Hälfte der Rucola zugeben und cremig pürieren. Kürbiskerne ohne Fett in einer Pfanne
knusprig rösten. Die Kartoffelcremesuppe auf Tassen verteilen und restliche Rucola sowie die Kürbiskerne
darüberstreuen.