Erdnusscookies

Für 80 Stück

Zutaten

300 g Mehl

1 TL Backpulver, gehäuft

1 Prise Salz

1 Ei

150 g Walnusskerne

200 g Butter, weich

75 g Erdnussbutter

2 Vanilleschoten

- Mark ausgekratzt

175 g Rohrzucker

250 g Schokoladentropfen

- Fertigprodukt

150 g Erdnüsse, geröstet,

- gesalzen

50 g Krokant (Fertigprodukt)

Mehl, Salz und Backpulver in eine Schüssel sieben. Das Ei verquirlen. Die Walnüsse grob hacken. Butter, Erdnussbutter und Vanillemark in einer Rührschüssel mit den Quirlen des Handrührers 8 Minuten schaumig schlagen, Zucker dazugeben und weitere 4 Minuten schlagen; dabei zum Schluss das Ei nach und nach unterschlagen. Die Mehlmischung unterrühren. 175 g Schokotropfen, Erdnüsse und Walnüsse mit einem Holzlöffel gleichmässig unter den Teig rühren. Backblech mit Backpapier auslegen. Mit Hilfe eines Ausstechring (Durchmesser 4,5 cm) ca. 1 cm hohe glatte Teighäufchen aufs Blech setzen. Dafür einen angefeuchteten Teelöffel zu Hilfe nehmen und jeweils 5 cm Abstand halten. Restliche Schokotropfen mit dem Krokant darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten jeweils 12 -14 Min. bei 170íC backen. Nach dem Backen noch kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf Kuchengittern auskühlen lassen.


Stichworte	Gebäck, Kekse, Nüsse, Schokolade, Süßspeise

Titel - Rubrik - Stichworte