Beeren von den Dolden mit einer Gabel in einen breiten Topf streifen.
Pfeffer- und Senfkörner im Mörser zerstoßen. Chilis halbieren,
entkernen. Die Zwiebel pellen und fein würfeln. Pfeffer- und
Senfkörner, Chilis, Zwiebel, Rosinen, Zucker, Essig und die Gewürze zu den Holunderbeeren geben. Ca. 1
Stunde bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Eventuell nachwürzen, heiß in Twist-off-Gläser
füllen und verschließen.
Hält sich ca. 6 Monate. Zu Fleisch (Wild) und Blini oder Gemüsefrikadellen.