Curry-Kartoffeln in Tomatensauce (Aloo ki Sabzi)

Für 1 Rezept

Zutaten

1/4 Tasse Sesamöl

1 TL Kreuzkümmel

1 TL Getr. Curryblätter

- oder 1 Lorbeerblatt

3 TL Koriander, gemahlen

1 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen

1/4 TL Paprika

1/2 TL Kurkuma

Salz (nach Wunsch)

6 mittl. Tomaten, geschält und fein

- gehackt o. püriert oder

- 1 kl. Ds. Tomaten o. Saft

1 Bd. Petersilie, fein gehackt

10 mittl. Kartoffeln, geschält und

- würfelig geschnitten

4 Tasse Wasser o. Gemüsebrühe

2 TL Zitronensaft

Öl in einer schweren Kasserolle erhitzen. Kreuzkümmel (ganz) und Curry- oder Lorbeerblätter, Koriander, Kreuzkümmel (gemahlen), Paprika, Kurkuma und Salz hineingeben. Tomaten und Petersilie zufügen und die Flüssigkeit verkochen lassen.

Kartoffeln zugeben und 5 Minuten sautieren. Wasser zugießen und zum Kochen bringen, gut umrühren. Zudeckenund bei mittlerer Hitze in etwa 20 Minuten garen.

Deckel abnehmen und bei schwacher Hitze weitere 5-10 Minuten garen, gelegenlich umrühren, dabei einige Kartoffeln zerdrücken, damit die Sauce dicker wird. Zitronensaft dazugeben und abschmecken.

Tip: Dieses Gericht kann vorgekocht werden. Es hält sich im Kühlschrank mehrere Tage.

Angabe im Rezept: 8 Portionen -- kann nur als Beilage gemeint sein; als Hauptgericht eher 4 Portionen.


Stichworte	Exotisch, Gemüse, Indien, Kartoffeln, Tomaten, Vegetarisch

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