800 g Schweinebraten
1/4 Litr. Rotweinessig
1/4 Litr. Rotwein
- trocken
1/4 Litr. ; Wasser
2 Lorbeerblätter
10 Pfefferkörner
2 Zwiebeln
1 Karotte
1 Lauchstange
2 EL Öl
4 Knoblauchzehen
2 TL Kräuter der Provence
1/2 TL Schwarzer Pfeffer
1 TL Senf
1/8 Litr. Brühe
2 Thymianzweige
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