Rhabarber-Cocktail

Für 10 Gläser

Zutaten

2 kg Rharbarber

1 Zitrone

- nur die Schale

100 g Zucker

1/4 Litr. Wasser

ZUM AUFFÜLLEN

Barack Palinka

- (Aprikosenschnaps)

Sekt

Den Rhabarber in kleine Stücke schneiden.

Den Zucker in einem grossen Topf zu Karamel kochen, mit dem Wasser ablöschen und aufkochen.

Rhabarber und Zitronenschale zugeben. Bei milder Hitze 40 Minuten geschlossen kochen, ab und zu umrühren.

Ein Sieb mit einem feuchten Passiertuch auslegen und den Sud durchgiessen. Dann kaltstellen.

Für den Cocktail je 1 cl Aprikosenschnaps in ein Glas geben und mit dem Rharbarbersaft und Sekt auffüllen.


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