Brot in Butter gelb rösten, mit kochendem Wein ablöschen und zu einem Teig einkochen. Zucker,
Gewürze, Eidotter zugeben und das steif geschlagene Eiweiss unterheben. Form ausbuttern, Masse
hineinfüllen und 45 Min. bei mittlerer Hitze backen, bis der Auflauf aufgegangen und dunkelgelb ist.