Die Zucchiniblüten waschen und die Stengel entfernen. Aus Mehl, Salz, Öl, Ei und Wein einen
Ausbackteig mischen. Die Blüten vorsichtig öffnen, mit einem Stück Mozzarella und einer Sardelle füllen
und wieder zudrehen. Durch den Teig ziehen und im heißen Öl braten.
Der gleiche Ausbackteig wird in Italien für das Braten von Robinienblüten verwendet. In Griechenland sind
die gebratenen Zucchiniblüten mit einer Füllung von Feta-Käse, Reis oder
Hackfleisch bekannt.