Feigen schälen und ohne Strunk klein schneiden. Schalotten schälen und in feine Scheiben schneiden.
Zuerst nur die Schalotten in Olivenöl farblos anschwitzen, dann die Feigen dazugeben und alles zusammen
weiter anschwitzen. Anschließend mit Portwein sowie Cassis ablöschen und bei niedriger Temperatur so
lange garen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist.
Das Brot in dünne Scheiben schneiden und im Ofen oder in der Pfanne goldgelb rösten. Das Chutney vom
Herd nehmen und mit den Senfkörnern, der fein gehackten Minze und etwas Cayenne abschmecken. Den
Ziegenkäse auf den Brotscheiben verteilen und mit dem Chutney garnieren. Mit etwas grobem Pfeffer aus
der Mühle anrichten und servieren.
Tipp: Feigen sind sehr variabel, sie lassen sich als Dessert,
Vorspeise oder zu Käsegerichten servieren.