200 g Saftige Trockenpflaumen (pruns d'Agen) ohne Stein
50 ml Rotwein
50 ml Portwein
20 ml "torfigen" Whisky
200g saftige Trockenpflaumen (pruns d'Agen) ohne Stein in je 50 ml Rotwein und 50 ml Portwein kochen,
dann 2cl "torfigen" Whisky dazugeben und die Flüssigkeit leicht reduzieren.
Hinweis: Sämtliche Gerichte der Molekularküche müssen mit den hier
beschriebenen Geliermitteln hergestellt werden. Ein Ersatzmittel kann möglicherweise den gewünschten
Effekt nicht erzielen.