Einen Teig aus 500 g Mehl, 40 g Hefe, 250 ml warmer Milch 10 Minuten gehen lassen, dann mit 4
Esslöffeln Butter, 4 Eiern und etwas Salz verrühren. In den gewässerten Römertopf 125 ml Milch 5 Esslöffel
Butterflocken, 1 Päckchen Vanillezucker geben. Dampfnudeln formen, hineinsetzen, Topf fest zudecken
und im Backofen bei 250 Grad dreiviertel Stunde garen.
Ergiebt etwa 13 Dampfnudeln (normalgrosser Römertopf) Zu den heissen Dampfnudeln passen Zimt und
Zucker, Backobst oder kalte Vanillesosse.